Jedinečná chuť! To je faktor toho, proč grilování tak milujeme. Na pánvi, v troubě nebo nedej bože v mikrovlnce nikdy nedosáhneme výsledku, kterého docílíme na ohni či na rozžhavených uhlících. Jídlo z grilu obsahuje méně tuku, než je tomu u smažení. Přesto existuje riziko, že s grilovanou potravinou sníme i škodlivé látky.

Jak se vyvarovat nezdravého
Při spalování masa se uvolňují tuky – čím tučnější, tím škodlivější. Odkapáváním se při vysoké teplotě odpařují polycyklické uhlovodíky. Ty jsou vysoce karcinogenní, tedy zdraví závadné. Ideální tedy je, vybrat libové kousky, kuře nebo ryby a nepřehánět to s marinováním. Nejlepší však je grilovat zeleninu!

Grilování: tipy a triky
Grily, které jsou vybavené poklopem, rovnoměrně rozdělují teplo, což je velkou výhodou, aby se masa na roštu dobře propekla. Poklice navíc mírní okysličení paliva, což má efekt na kratší intervaly odkapávání tuku z masa. Pokud na žhavé uhlíky položíme namočené kusy ořechového, jabloňového či třešňového dřeva, dostane maso ojedinělou chuť. Musíme však počítat s tím, že se bude z grilu více kouřit. Skvělou příchuť dostane maso, i když se na okraje roštu rozprostřou byliny. Tak do toho a ať vám chutná!